Na sklepowych półkach na klientów czeka szeroka gama wędlin. Przed zakupem warto jednak zawsze sprawdzić ich skład, ponieważ nie każda jest godna polecenia. Mało mięsa, dużo konserwantów, stabilizatorów i wzmacniaczy smaku to ich główne przewinienia. Na szczęście, dziś można kupić naturalne wędliny paczkowane o dobrym składzie.

Wędliny bez konserwantów – dobre z natury

Przy zakupie każdego produktu spożywczego należy zwrócić uwagę na jego skład podany na etykiecie. Na tej podstawie można ocenić, czy rzeczywiście jest on wart zakupu. To bardzo ważne także w przypadku wędlin, które często zawierają szkodliwe składniki.

Głównym problemem w wędlinach są groźne dla człowieka konserwanty, na przykład azotany i azotyny sodu. Chociaż ich stosowanie w określonych ilościach jest dopuszczone przepisami, stanowią duże obciążenie dla układu pokarmowego. Szczególnie niebezpieczne stają się po obróbce cieplnej – dochodzi wtedy do powstawania nitrozoamin, które wykazują działanie rakotwórcze.

Właśnie dlatego w zdrowej diecie warto ograniczyć spożycie mięsa i wybierać wędliny bez konserwantów, które utrwalane są naturalnymi metodami.

Naturalne wędliny – zdrowie na talerzu

Aby kupić dobrą wędlinę do kanapek na śniadanie albo na kolację, warto sprawdzić informacje na etykiecie podane przez producenta. Czego należy unikać?

W naturalnych wędlinach nie stosuje się:

– sztucznych konserwantów jak azotan sodu, azotyn sodu (sól peklująca, saletra)
– stabilizatorów, do których zaliczają się fosforany jak difosforany, trifosforany oraz polifosforany
– wzmacniaczy smaku – glutaminianu sodu
– sztucznych barwników i aromatów

Wybrane naturalne wędliny paczkowane nie zawierają również glutenu i laktozy, dlatego mogą być bezpiecznie spożywane przez osoby, które nie tolerują tych składników.

Do konserwowania takich produktów stosowane są naturalne metody i substancje. Są one poddawane suszeniu i wędzeniu, a także dodaje się do nich sól zwykłą, cukier, przeciwutleniacze jak witaminę C. To gwarancja smaku i zdrowia!