EcoBlueberry

Fasola tonka to przyprawa, która najbardziej rozpowszechniona jest we Francji, gdzie w powszechnym obrocie można otrzymać ją w sklepach z żywnością i przyprawami. Fasola tonka rośnie w Ameryce południowej.

Kucharze i restauratorzy nadają niepowtarzalnego zapachu i smaku serwowanym przez siebie potrawom, dzięki zastosowaniu tonki. Dania z ryb, owoce morza, ale także ryżowe puddingi, to potrawy, które doskonale komponują się w zestawieniu z fasolą tonka. W sproszkowanej formie dodawana jest ona do deserów, owoców a także dań mięsnych. Dzięki temu potrawy stają się pikantne. Często tonka używana jest jako zamiennik fasoli podczas produkcji czekolady. Przy jej pomocy można także wzmocnić smak lodów. Smak tego gatunku fasoli stanowi też uzupełnienie deserów, powstałych na bazie moreli. W przypadku dań na gorąco z dodatkiem tonki stają się nieco bardziej ostre, zachowując przy tym posmak wanilii oraz gałki muszkatołowej. W deserach na zimno, takich jak ciasta czy lody z tonką pojawi się nieprawdopodobny aromat karmelowo-waniliowy.

Z tej odmiany fasoli korzystają także producenci napojów alkoholowych. Często wykorzystując tonkę jako dodatek do piwa. Przemysł farmaceutyczny, z powodu wysokiej zawartości kumaryny, stosuje tonkę do produkcji leków na serce.

Fasolę tonkę można własnoręcznie przygotować do użytku w zaciszu domowym. Dodanie jej w odpowiednich proporcjach do różnego rodzaju potraw, jest możliwe po skruszeniu ziaren. Łatwa aplikacja fasoli tonka jest w swoim zastosowaniu jednakowa, co wszystkie inne przyprawy.